Brezilya'nın adı duyulmamış savanından gelen şarap sansasyon yaratıyor

1


Brezilya'nın ultra-modernist başkentinin etrafındaki tropikal savan tam olarak şarap ülkesi olarak bilinmiyor, ancak Fransız enolog Jean-Michel Barcelo yakut kırmızısı bir üzümü koparıp ağzına atarken fışkırıyor.

“Bu bölgenin gerçek bir potansiyeli var” Brezilya'nın merkezindeki yüksek platoda bulunan 52 yaşındaki şarap danışmanı, Brasilia'daki iktidar merkezinin geniş beyaz binalarından arabayla 50 dakika uzaklıkta bulunan bir bağ olan Villa Triacca'ya yıllık ziyaretini gerçekleştiriyor.

Çoğunlukla tropikal iklime sahip olan Brezilya, şarap konusunda Güney Amerikalı üreticiler Arjantin ve Şili'ye kıyasla çok daha az tanınıyor; Fransa'yı bir kenara bırakın.

Ancak Brezilyalı araştırmacılar tarafından 2000'li yıllarda geliştirilen yeni bir üretim tekniği, Brasilia bölgesindeki şarap üreticilerinin yerel iklimi değiştirerek kışın hasat yapmalarına, daha kaliteli üzümler ve ses getirmeye başlayan şaraplar üretmelerine yardımcı oldu.

**_”Burada kullandıkları teknik, dünyanın başka herhangi bir yerinde gördüğünüzden farklı” diyor şarabını çok ciddiye alan gümüş saçlı Fransız Barcelo.

Brezilya yaylalarındaki şarapların tazeliği ve karmaşıklığı ile Villa Triacca'daki “istisnai” koşullar hakkında övgüler yağdırıyor: deniz seviyesinden 1.000 metre (3.280 feet) yüksekte, kuru bir iklim ve gündüz ile gündüz arasında 15 santigrat dereceye kadar fark. ve kışın gece sıcaklıkları üzümlerin olgunlaşması için mükemmeldir.

Bağda şarap tadımı yapan ziyaretçiler de etkileniyor.

45 yaşındaki Brezilya sakini Luciano Weber, “Kalite beni şaşırttı” diyor.

“Burada bu kadar iyi bir şey yaptıklarına dair hiçbir fikrim yoktu.”

– Olağandışı teknik –

Ancak ülkenin güçlü soya fasulyesi, mısır ve sığır eti endüstrilerinin kalbi olan orta batı Brezilya'da üzüm yetiştirmek bariz bir seçim değildi.

İşin püf noktası, üreticilerin üzümlerini biri kışın, biri de yazın olmak üzere yılda iki kez budadığı “çift budama” adı verilen bir tekniktir.

Bu onların üzüm toplama sezonunu, bölgedeki şiddetli yağmurların hasadı tehdit ettiği olağan zaman olan sonbahardan, güney yarımkürede kışın kalbi olan temmuz ve ağustos ayına kadar geriye itmelerine olanak tanıyor.

Teknik aynı zamanda asmaların büyümesini düzenleyen ve üzümlerin doğru zamanda hazır olması için onları uykuda tutan sentetik bir hormonun kullanılmasını da içeriyor.

Üreticiler, hormonun son üründe iz bırakmadığını söylüyor.

Ancak bazı şarap severler şüphelidir.

Estado de Sao Paulo gazetesinin yerleşik şarap uzmanı Suzana Barelli, “Etkilerinin ne olduğunu bilmiyoruz. Bu konuda hiçbir çalışma görmedim” diyor.

Yine de bölgenin şaraplarından etkileniyor ve onların “çok yüksek kalitesini” övüyor.

– Rüyalar gerçek olur –

Federal Bölge (DF) olarak bilinen Brasilia bölgesinde, tamamı son yıllarda açılan sadece 10 üzüm bağı bulunuyor.

Ama sektör büyüyor.

Şarap üretimine ayrılan tarım arazisi 2018'de 45 hektardan (111 dönüm) geçen yıl 88 hektara (217 dönüm) yükseldi.

Aynı adı taşıyan bağın sahibi Ronaldo Triacca, bunu altı yıl önce başlattı.

“Her zaman şarap yapmayı hayal etmiştim ama ters budamayı öğrenene kadar yalnızca sofra şarabı yapabileceğimi sanıyordum.” Kot gömleğinin kolları sıvanmış, değerli asmalarının ortasında oturan 57 yaşındaki çiftçi şöyle diyor:

“İşte o zaman yüksek kaliteli şarap yapmanın mümkün olduğunu anladım.”

Mevcut mısır ve soya tarlalarının yanı sıra altı hektarlık araziye Syrah, Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc üzümlerini ekmeye başladı.

Şimdi yılda 15.000 şişe satıyor ve Vinicola Brasilia adlı bölgesel üreticiler topluluğunun bir parçası.

Şimdilik üretimin büyük bir kısmı başkentteki özel mağazalara ve restoranlara satılıyor.

Ama fark edilmeye başlıyorlar.

“Pek çok insan hâlâ bir şarabın Arjantin, Portekiz ya da Fransız şarabı olmaması durumunda bunun iyi olmadığını düşünüyor.” Bölgesel tarım ajansı Emater'den Felipe Camargo diyor.

“O kadar hızlı değişeceğiz ki.”

Kaynak: Africanews

Doğrudan cihazınızda gerçek zamanlı güncellemeleri alın, şimdi abone olun.

Yorumlar