Bazıları için lezzetli, bazıları için ise yenmez.
Bir tarifin malzemesi olarak zehirli yılanları veya koyun gözünü düşünür müsünüz?
Habushu, Japonya'ya özgü alkollü bir pirinç içeceğidir.
Onu diğer (daha yaygın) pirinç şaraplarından ayıran bileşen, zehirli bir engerek olan habu yılanıdır.
Yılanın çoğu zaman içi boşaltılır ve şaraba batırılmadan önce buza konulur.
Çözünce kısa süreliğine uyanır ve şişeye zehir püskürtmeye başlar.
Daha sonra içecek, alkol zehiri etkisiz hale getirene kadar saklanır. Dünyanın her yerindeki Habushu meraklıları tarafından beğeniliyor.
Muhtemelen sık sık içilmeyen yerlerden biri de Moğolistan'dır; bazıları, bardağı dudaklarınıza götürürken size bakan koyun gözüyle domates çorbasının tadını çıkarmaya daha düşkündür.
Berlin Müzesi, mutfak söz konusu olduğunda kültürel farklılıkları göstermeye adanmıştır ve tat ve kültürel tercihler fikrini araştırmaktadır.
Berlin İğrenç Yiyecek Müzesi'nin başkanı Alexandra Bernsteiner, “Altı farklı temel duygu var ve tiksinti bunlardan biri” diyor.
“Bunun bağışıklık sisteminin ilk örneği olduğu söyleniyor, çünkü beyin size bir şeyin hastalık içerebileceğini veya yiyecek olduğunu düşünmemeniz gerektiğini söylediğinde tiksinti hissedersiniz. Yani Sağlığınızı tehlikeye atmamanız için tiksinti önemli bir duygudur.”
Bernsteiner, “Önyargıyı kırmak için buna mutfak açısından bakıyoruz” diyor.
Dünyanın en kötü kokan meyvesi
Bir yiyeceğin kokusu da tiksinti uyandırabilir.
Avrupa peyniri, İsveç'in “Surströmming”i [Editor’s Note: fermented fish] veya meyveler müzede sergileniyor.
“Durian meyvesi Asya bölgesine özgü bir lezzettir. Hem koklayabilir hem de burada müzede deneyebilirsiniz. Durian bazı havayollarında yasaklandı çünkü çok güçlü bir kokusu var ve taşınmasına bile izin verilmiyor” diyor Bernsteiner.
“Burada kişnişimiz var. Muhtemelen neden bizim sergimizde olduğunu merak ediyorsunuz. Çünkü kişniş tamamen normal bir bitkidir ve Asya mutfağında sıklıkla kullanılır. Sergimizde yer almamızın nedeni, kişnişin baharat ya da bitki olarak algılanmasının genetik bir ilişkisi olup olmadığına dair bilimsel araştırmaların yapılmasını ilgimizi çekmesiydi. Ya da insanların bunun çok güçlü, tuzlu bir tada sahip olduğunu düşünüp düşünmediğini.”
Sergiyi her yıl yaklaşık 20.000 kişi ziyaret ediyor.
Birçoğu turist ama aynı zamanda okul sınıfları da var ve böcekler gibi sözde “geleceğin yiyecekleri” hakkında bilgi edinmek isteyenler de var.
Alman kan sosisi, Almanya'daki pek çok ailenin sorunlu bulmayacağı bir şey, ancak başka yerlerdeki birileri yemekten hoşlanmayabilir.
Bernsteiner, gerçekten iğrenç bulduğu belirli bir yiyecek türü olduğunu söylüyor: Götterspeise adı verilen jöleli puding.
“Bu bana göre değil.” gülümsedi.
Serginin sonunda çoğu kişinin muhtemelen içmekten kaçınacağı büyük bir şişe var.
Bebek fare şarabı, düzinelerce yeni doğmuş fare yavrusunun bir şişede boğulması ve ardından mayalanmasıyla yapılıyor.
Çin ve Kore'de sağlık toniği olarak satılıyor.
Almanya'nın başkentindeki İğrenç Yiyecek Müzesi her hafta cumadan salıya kadar açıktır.
